Oli d'Oliva

  • Posted on

    ÉS TEMPS DE CARXOFES

    3 receptes per a cuinar carxofes de manera saludable

    Menjar carxofes és un dels plaers de l’hivern. Hem seleccionat tres receptes per gaudir al màxim d’aquesta delicatessen, amb l’oli d’oliva Olinyó 1870 Verge Extra. 

    L’arribada de l’hivern ens porta el fred, sí. Però, a canvi, ens recompensa amb les carxofes, una de les verdures més sanes, versàtils i delicioses. Tenen poques calories, són riques en fibra i es poden preparar de mil maneres diferents. Nosaltres les hem preparat confitades, en crema i amb arròs – que es noti que som de l’Ebre! I totes tenen un ingredient en comú: l’oli d’oliva verge extra, que en realça el sabor.

    CARXOFES CONFITADES AMB OLI I AROMATITZADES AMB CÍTRICS

    Una recepta FSD: Fàcil, sana i deliciosa (foto: cuina.cat)

    A cuina.cat hi trobem aquesta interessant recepta, que li dona un toc especial a les típiques carxofes confitades. Segur que us sorprendrà i, un cop la tasteu, sempre les preparareu així. 

    Ingredients (per a 4 persones)

    • 4 carxofes 
    • Olinyó 1870 Verge Extra 
    • 1 llima 
    • 1 taronja 
    • 2 llimones 
    • 4 grans d’all 
    • 1 cullerada de pebres variats en gra 
    • Sal 
    • Fulletes de farigola

    ELABORACIÓ

    1. Netejar les carxofes: descartar les fulles lletges i fregar-les amb llimona. 
    2. Posar-les en una cassola i cobrir-les amb Olinyó 1870 Verge Extra.
    3. Afegir els 4 grans d’all, la sal, els grans de pebre, les peles de la llima, taronja i llimona i unes quantes fulles de farigola.
    4. Posar al foc molt suau (mai per sobre dels 65 ºC) i confitar les carxofes 2 hores (o fins que estiguin tendres).
    5. Escórrer les carxofes i servir-les tèbies (o fins i tot fredes), amb una mica de ratlladura de la pela dels cítrics.

    CREMA DE CARXOFES

    És possible que mai hagueu tastat una crema de carxofes però us assegurem que val la pena (foto: factorgastronomic.com)

    Com bé diuen a Factor Gastrononómico, la crema de carxofes no és massa popular. I és una llàstima: es tracta d’un plat amb un sabor molt interessant, potent i que més aprofita les propietats de les carxofes. Voleu saber com es prepara? 

    Ingredients (per a 4 persones)

    • 2,5 kg de carxofes
    • 1 ceba o porro
    • 1 l de brou de pollastre (o de verdures, o aigua)
    • 40 g d’Olinyó 1870 Verge Extra
    • Pebre blanc
    • Sal 

    ELABORACIÓ

    1. Obtenir els cors de les carxofes. Per tal que no s’oxidin, submergir-los en aigua freda fins que els haguem d’utilitzar.
    2. En una olla alta, sofregir la ceba o el porro amb Olinyó 1870 Verge Extra durant uns 10 minuts.
    3. Afegir els cors de les carxofes i sofregir 5 minutets més. A continuació, afegir-hi el brou de pollastre (o vegetal, o aigua) fins que cobreixi els cors de carxofa. Salpebrar i fer bullir uns 20 minuts, fins que els cors estiguin tous.
    4. Apagar el foc i triturar amb la batedora.
    5. Tastar la crema i rectificar de sal i de pebre si fos necessari. Passar pel colador per aconseguir una textura més fina. Servir amb un rajolí d’Olinyó 1870 Verge Extra.

    ARRÒS AMB SIPIETES I CARXOFES

    Les carxofes són una de les millors companyies per l’arròs del Delta (foto: benremenat.com)

    Ingredients (per a 4 persones)

    El cuiner Toni Bru, del Celler de l’Àspic de Falset, té una recepta infal·lible per un bon àpat de diumenge: aquest arròs amb carxofes i sipietes fa festa!

    • 1 ceba tendra
    • 1 pebrot verd
    • 100 g de tomàquet triturat
    • Safrà
    • 400 g de sipietes
    • 400 g d’arròs bomba del Delta de l’Ebre 
    • 4 carxofes
    • 1 l de brou de peix
    • Olinyó 1870 Verge Extra
    • Sal

    ELABORACIÓ

    1. Netejar les carxofes, tallar-les a gallons i coure-les en una paella amb Olinyó 1870 Verge Extra i sal. Un cop cuites, reservar-les.
    2. En una altra cassola, fer el sofregit de l’arròs, amb Olinyó 1870 Verge Extra, ceba picada i el pebrot verd tallat a daus.
    3. Afegir, al sofregit, les sipietes netes i senceres, el tomàquet triturat i el safrà. Deixar que el tomàquet perdi l’aigua i, tot seguit, afegir l’arròs.
    4. Remenar i abocar el brou de peix calent (una mesura d’arròs per dues i mig de brou). Quan faci 5 minuts que bulli, posar-hi les carxofes cuites i rectificar de sal.
    5. Acabar de coure al forn uns 5 minuts, a 200 ºC, fins que l’arròs es begui el suc. 
  • Posted on

    QUÈ ÉS OLINYÓ 1870?

    SAPS QUÈ SIGNIFICA OLINYÓ 1870? T’HO EXPLIQUEM!

    Si alguna vegada t’has preguntat d’on ve el nostre nom i l’any que l’acompanya… aquí trobaràs totes les respostes.

    Quan neix una nova marca, un dels elements més importants -i alhora, més complicats- és posar-li un nom que reflecteixi la imatge i els valors que es volen transmetre. Us assegurem que arribar a trobar “Olinyó 1870” va ser un procés tan apassionant com difícil… però ens omple d’orgull, perquè el resultat és un nom que ens representa totalment. 

    En primer lloc, volíem que quedés clar, a primer cop d’ull, que som una marca d’oli d’oliva i de Catalunya. Així que, si a l’arrel “OLI” li afegíem el dígraf “NY”, característic del nostre idioma, ja donàvem resposta a les dues peticions principals. Llavors ens vam fer una altra pregunta: i si li donem un caire de poble? Com si fos el nom d’un municipi: el poble de l’oli de Catalunya! I així vam arribar a OLINYÓ.

    Ens va semblar una idea perfecta per mostrar què hi ha al darrere de la marca: les cinc cooperatives de les Terres de l’Ebre que fan possible aquest projecte. Perquè Olinyó és la unió de Soldebre de Tortosa, de la Galera, l’agrícola Sant Gregori de Santa Bàrbara, l’Agrícola Sant Isidre de Mas de Barberans i l’agrícola de la Sénia. És a dir, Olinyó és un poble de pobles, que pretén donar a conèixer la nostra forma de fer oli d’oliva. Una tradició mil·lenària que és l’economia de moltes famílies i una activitat en plena convivència amb la natura i el medi ambient. 

    I el 1870? Doncs l’any 1870 marca l’inici de la consolidació de la indústria olivarera a les Terres de l’Ebre: es comencen a constituir les primeres cooperatives agràries, agafant el testimoni d’un llegat de segles vinculats al conreu, producció, elaboració, comercialització i exportació de l’oli d’oliva. Per això hem incorporat el 1870 al nostre nom: perquè Olinyó 1870 és un homenatge a tota la història d’una terra i la gent que l’ha treballada. I també és un projecte de futur per fer arribar l’oli de les Terres de l’Ebre a totes les llars de Catalunya! 

    Som una marca de famílies d’oli i estem ben orgullosos de la feina ben feta.

  • Posted on

    PRESENTACIÓ D’OLINYÓ 1870, FAMÍLIES D’OLI

    Olinyó 1870 es presenta en societat entre una gran expectació

    El passat 16 de novembre, a l’Auditori Felip Pedrell de Tortosa, va tenir lloc la festa de llançament de la nostra marca. Una jornada històrica, plena d’importants convidats… i de molta emoció.

    “Un somni fet realitat”. Així va resumir Teresa Jordà i Roura (Consellera d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya) la presentació d’Olinyó 1870. Una frase que també haguéssim pogut dir nosaltres, perquè Olinyó 1870 semblava un somni. Però, des del 16 de novembre de 2022, comença a ser una realitat.

    L’acte de llançament d’Olinyó 1870, conduït magistralment per l’actriu i cantant camarlenca Carol Rovira, va ser una gran oportunitat per donar a conèixer tot el que hem estat treballant aquests darrers anys. Una feina que ha unit a cooperativistes, persones de la pagesia i del món empresarial per crear una marca d’oli d’oliva que volem que sigui la referència de Catalunya.

    Com bé va explicar el director d’Olivite Export SL, Pere Albacar: “Olinyó 1870 significa un poble de pobles. Representa el poble de l’oli, el lloc on ens trobem tots.” Una promesa que es va poder veure reflectit durant la festa de presentació, amb la presència de tots els agents implicats: les cooperatives de Soldebre de Tortosa, La Sénia, La Galera, Sant Isidre del Mas de Barberans i Sant Gregori de Santa Bàrbara, representants i directius de la nostra marca, i la ja mencionada Consellera Teresa Jordà i Roura, que vam tenir l’honor i el privilegi que presidís l’acte.

    La festa va acabar amb la projecció d’un emocionant vídeo que donava veu als autèntics protagonistes d’aquesta aventura: la pagesia. Amb un format d’entrevistes breus, vam poder escoltar petites-grans històries i anècdotes protagonitzades pels treballadors i treballadores de la terra.

    Perquè aquest és l’objectiu d’Olinyó 1870: que les més de 2.000 famílies d’oli tinguin, per fi, el reconeixement que es mereixen, oferint una gamma de la més alta qualitat, deliciosa i saludable. Volem continuar fent de la cultura de l’oli d’oliva una tradició que passi de generació en generació, amb històries reals al darrere, apostant per una agricultura cada cop més sostenible i local en un entorn cada cop més globalitzat.

    Ja ens hem presentat. Ara només falta continuar fent realitat aquest somni perquè Olinyó 1870 sigui la marca d’oli d’oliva de Catalunya. 

  • Posted on

    OLEOTURISME, UNA ESCAPADA DIFERENT A LA NATURA

    OLEOTURISME, UNA ESCAPADA DIFERENT A LA NATURA

    El Turisme al voltant dels camps d’oliveres i de l’art de produir l’oli està augmentant i imitant al que en el seu moment va gestar-se en el món del vi.

    La cultura de l’oli al Mediterrani és mil·lenària i rica en històries interessants a compartir. Conèixer l’origen de l’oli és una cosa que cada vegada interessa a més gent. 

    Existeixen diferents tipus d’aproximacions a com compartir aquesta cultura i tradició amb les persones que s’interessen en ella. Existeixen propostes a la península per a poder participar a la recollida de l’oliva, gaudir de rutes i passejos entre camps d’oliveres o, fins i tot, dormir en una Almàssera mil·lenària. A la majoria d’ells els productors que realitzen aquest tipus d’activitats mostren experiència i realitzen algun tast i venda de productes. 

    En aquestes rutes s’explica el procés de producció i extracció de l’oli, les diferents denominacions i com es diferencien l’oli d’oliva extra verge i l’oli d’oliva verge. Se’n coneix la història, la tradició, els utillatges, eines i els espais on s’emmagatzemava i treballava l’oli. 

    A la comarca del Montsià es troba la concentració més elevada d’oliveres mil·lenàries i centenaries del país, cosa que indica que és una de les zones amb més tradició dins la cultura de l’oli. Allà hi han nascut milers de famílies i generacions que han treballat per fer arribar a la resta de la població el resultat del sacrifici i l’esforç de la seva feina al camp.

    A Tortosa, al costat de la fàbrica de Olinyó1870, es troba un petit museu que explica i mostra un viatge “oliholístic” del món i la història de l’oli d’oliva i les famílies de la zona.